닭고기 비빔냉면

<준비할 재료>

냉면 600g, 닭 ½마리, 양파 1개, 마늘 4쪽, 오이 1개, 상추 15장, 달걀

 2개, 고춧가루 1큰술, 참기름 ½큰술, 다진 마늘 1작은술, 청주 ½큰술,

 소금·후추 약간씩, 비빔양념(고추장 3큰술, 설탕·식초 1큰술씩,

 다진 마늘 1작은술, 물엿 2작은술)

<만드는 방법>

1. 닭고기는 껍질과 기름기를 없앤 후 냄비에 담아 양파와 마늘을

   넣고  자작하게 물을 부어 충분히 삶는다. 삶은 닭고기는 김을 식혀 

   가늘게 찢어 준비하고, 국물은 식혀 소금으로 간한 후 차게 둔다.

2. 오이는 씻어 반달 모양으로 저며 썰고 상추는 씻어 채썬다.

    달걀은 완숙으로 삶아 도톰하게 슬라이스한다.

3. 닭고기, 오이, 상추를 고춧가루와 참기름, 다진 마늘, 청주, 소금,

    후추로 고루 버무려 양념한다.

4. 팔팔 끓는 물에 냉면을 넣어 쫄깃하게 삶아 건진 후 찬물에 헹군다.

    1인분씩 동그랗게 말아 물기를 빼고 그릇에 담는다.

5. 냉면 사리에 ③을 올리고 분량의 재료로 만든 비빔양념과 달걀을

      얹은 다음 차게 식힌 닭고기 국물을 곁들여낸다.