태국식닭고기숙주덮밥

준비할 재료

밥 2공기, 닭가슴살 2쪽, 숙주 30g, 부추 30g,

마늘 2쪽, 땅콩가루 2큰술, 소금·후추 약간씩,

피시소스(또는 멸치액젓) 2큰술, 올리브 오일 적당량,

 참기름 1큰술, 녹말물 2큰술,

소스(피시소스·칠리페이스트·레몬즙 2큰술씩,

야채육수 ⅓컵, 설탕 1작은술, 소금·고춧가루 약간씩)

만드는 방법

1 닭가슴살은 피시소스, 올리브 오일, 소금, 후추 섞은 것에 넣고 1시간 정도 재워두었다가

  기름을 두른 팬에 넣어 앞뒤로 갈색이 나도록 구운 후 먹기 좋은 크기로 자른다.

2 숙주는 깨끗이 씻어 다듬고, 부추는 2∼3cm 길이로 자른다.

3 팬에 올리브오일을 두르고 저며 썬 마늘을 볶다가 소스 재료를 넣어 끓인다.

4 ③에 부추, 숙주, 닭고기를 넣고 숨이 죽으면 녹말물과 고춧가루, 참기름을 넣은 후 소금으로

   간한다.

5 그릇에 뜨거운 밥을 담고 ④를 알맞게 올린다.